Pizzelle di Sciurilli – Frittelle di Fiori di Zucca


Pizzelle di Sciurilli – Frittelle di Fiori di Zucca

Sommario

Le pizzelle di sciurilli sono una ricetta tipica napoletana. Queste frittelle sono la variante delle classiche pizzette di pasta cresciuta che in Campania, specie a Napoli, vengono vendute nelle rosticcerie e friggitorie di ogni angolo della città. Le pizzelle di fiorilli possono essere servite come antipasto o come contorno.

Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Fiori di zucca 300 gr
  • Farina 00 500 gr
  • Acqua tiepida 400 ml
  • Uovo 1
  • Lievito di birra 25 gr
  • Cucchiaio raso di sale 1
  • Pepe q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 1 fiore
  • Calorie 25
  • Grassi 1,2
  • Carboidrati 2,3
  • Proteine 0,75

pizzelle di sciurilli



Frittelle di Fiori di Zucca: ricetta originaria napoletana

Permettetemi di precisare che questa ricetta oltre ad essere gustosissima, ha anche un sapore particolare, perchè è stata preparata dalla mia bellissima nonna Antonietta (di 89 anni di età).

Procedimento pizzelle di sciurilli o pizzette ai fiori di zucca

ingredienti

Pulite i fiori di zucca eliminando la base verde e dura ed il pistillo, quindi lavateli accuratamente.

In un’ ampia terrina, disponete la farina a fontana e versatevi al centro l’uovo.

Iniziate ad impastare aggiungendo man mano il lievito disciolto nell’acqua tiepida (salata).

pizzelle sciurilli

Lavorate l’impasto con cura, assicurandovi che rimanga sempre ben morbido.

A questo punto aggiungetevi i sciurilli e il pepe.

Continuate ad impastare, questo serve per amalgamare bene i fiori di zucca.

Lasciate lievitare l’impasto, coperto con un canovaccio, per circa 1 e 30 – 2 ore (dipende dalla temperatura dell’ambiente).

ricetta pizzette di fiori di zucca

Quando vi accorgete che l’impasto è lievitato abbastanza (raddoppiando il suo volume) è ora di friggere le pizzelle!

Scaldate in una padella dell’olio bollente e prendete la pastella aiutandovi con un cucchiaio.

pizzelle sciurilli ricetta originale

Fate cuocere ambo i lati per un paio di minuti o fintanto che non si saranno leggermente dorate.

Sollevate le pizzelle di sciurilli, riponendole sulla carta assorbente (che servirà per asciugare l’olio in eccesso).

frittelle di fiori di zucca

Servitele ben calde, e vedrete che una volta assaggiate non ne potrete fare più a meno!!

Video ricetta per preparare le frittelle di fiori di zucca

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