Pasta con cavolfiore
Liberarsi delle foglie esterne e del gambo del cavolfiore.
Tagliare e lavare accuratamente i ciuffetti dei cavolfiori e calarli nell’acqua, appena questa avrà raggiunto il bollore.
I cavolfiori saranno cotti quando la forchetta vi entrerà con facilità all’interno (all’incirca 15/20 min).
Adagiare i cavolfiori in una insalatiera.
Conservare l’acqua di cottura dei cavolfiori, ricca di vitamine, dove calare la pasta per farla cuocere.
Nel frattempo in una padella versare un filo d’olio e i due spicchi d’aglio.
Dopo un minuto circa (senza attendere che l’aglio s’imbiondisca e che l’olio raggiunga un alta temperatura) aggiungere i cavolfiori.
Il tempo che quest’ultimi s’insaporiscano con l’aglio e il fuoco può essere spento.
Attendere la cottura della pasta, scolarla e adagiarla nella pentola di cottura, dove saranno versati i cavolfiori, il pepe, il parmigiano ed una spruzzatina di prezzemolo.
Girare, impiattare e servire la pasta con cavolfiori.
Un piatto davvero squisito e certamente light rispetto alla ricetta tradizionale della pasta e cavolfiori che prevede il soffritto in padella e l’aggiunta di un condimento maggiore.
Video ricetta della pasta con cavolfiore
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