Peperoni proprietà e calorie


Quali sono le proprietà del peperone e quali le controindicazioni? Calorie e valori nutrizionali dei vari tipi di peperoni. Ricette ed usi in cucina

peperoni

I peperoni, capsicum, con il loro tripudio di colori, rendono allegro ogni piatto.

Peccato che in molti sottovalutano questo ortaggio, considerandolo indigesto.



Proprietà Benefiche del Peperone

Invece il peperone è una vera e propria fonte di virtù preziose.

A partire dalle Calorie, ne ha sole 23 per ogni 100 grammi, dal momento che è composto da più del 90% di acqua.

Inoltre contiene provitamina A (rassodante), vitamina C (antiossidante e rassodante), presente in maggiore quantità rispetto anche agli agrumi.

E’ anche presente la vitamina B e la vitamina E.

Infine apporta buoni quantitativi di minerali e oligoelementi come potassio, fosforo, magnesio e calcio.

Non solo, in piccole quantità è presente anche il ferro, il rame, il manganese e lo zinco.

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Il peperone ha molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo:

  • ANTIOSSIDANTE: grazie alla presenza di vitamina C e provitamina A il peperone è un ortaggio che se assunto regolarmente previene diverse patologie legate all’ invecchiamento precoce ed malattie cardiovascolari.
  • DIETETICO: viste le  sue 23 Calorie per ogni 100 grammi, si annovera tra gli ortaggi da preferire per chi segue una dieta ipocalorica.
    Inoltre, la presenza di fibre, rende quest’ortaggio un alimento che aumenta il senso di sazietà, quindi particolarmente adatto alle diete.
  • ANTI – TUMORALE: da recenti studi è emerso che il peperone ha notevoli effetti antitumorali. Infatti, dalle analisi condotte è stato evidenziato che gli estratti di peperone inibiscono la formazione e l’azione di alcuni composti cancerogeni (quali le nitrosammine). Ancora, un’altro studio ha dimostrato che consumare peperoni ed altre verdure (con caratteristiche simili) può ridurre il rischio di contrarre tumore al cervello (probabilmente causato dalle nitrosammine).
  • DIURETICO: grazie al potassio e al carotene, il peperone ha notevoli proprietà diuretiche.

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Calorie e valori nutrizionali dei peperoni

  • 100 g di peperoni rossi apportano 31 Calorie
  • 100 g di peperoni giallo apportano 27 Calorie
  • 100 g di peperoni verdi apportano 20 Calorie
  • 100 g di peperoni surgelati apportano 20 Calorie
  • 100 g di peperoni lessi apportano 28 Calorie
  • 100 g di peperoni arrostiti conditi apportano 80 Calorie.

In generale 100 g di peperoni apportano 0,23 g di Grassi, 1 g di Proteine, 5 g di Carboidrati, 93 g di Acqua.

Tipi di peperone e proprietà: rosso, giallo, verde

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Il colore dei peperoni non è un caso, ma a seconda del colore (giallo, verde, rosso) cambia il sapore ed anche le loro proprietà benefiche.

  • Peperone giallo: è tra tutti quello con maggiore proprietà antiossidanti. La polpa gialla è la più tenera e succosa.
  • Peperono verde: è molto diuretico e depurativo. Ha un gusto leggermente pungente, ed è l’ideale da consumare crudo nell’insalata (specie se si tratta dei peperoni verdi piccoli, coltivati in Campania, i cosidetti friggitelli).
  • Peperone rosso: è il più saziante e ricco di principi nutritivi, con la sua polpa croccante, spessa e zuccherina.

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Cose da sapere e Come rendere i peperoni digeribili

I peperoni sono tra gli ortaggi meno digeribili per via della Solanina che in quantità eccessive è tossica per l’uomo.

Infatti i peperoni sono tra gli ortaggi che come le patate, le melanzane ed i pomodori possono risultare velenosi per l’uomo se assunti in grosse quantit.

Per facilitare la digestione dei peperoni è bene eliminare la pelle, la parte bianca interna ed i semi del peperone.

Ricette con peperoni

Vediamo come cucinare i peperoni con ricette complete di foto e video passo passo:

Peperoni Controindicazioni

Occorre tuttavia prestare attenzione al consumo dei peperoni nel caso di ulcera gastroduodenale e gastroenterocolite, in quanto essi risultano indigesti, specie se la buccia non viene tolta.

Inoltre, per quanto riguarda i bambini, se ne sconsiglia il consumo, in quanto la capsaicina contenuta nei peperoni potrebbe irritare le mucose.

Galleria foto dei peperoni

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