Peperoni: proprietà, benefici e controindicazioni

Arianna Preciballe
  • Art Director
  • Appassionata di tv e Spettacolo

Il peperone è una delle verdure più famose e diffuse in Italia e, soprattutto al sud. Ma quali sono le proprietà di questo cibo? E le controindicazioni? Scopriamo insieme calorie e valori nutrizionali dei vari tipi di peperoni e anche i suoi tanti usi in cucina! 

Peperoni proprietà e calorie

Nonostante qualcuno consideri il peperone indigesto, questo alimento è una vera e propria fonte di virtù preziose.

Intanto ha solo 23kcal per ogni 100 grammi, dal momento che è composto da più del 90% di acqua.

Inoltre contiene provitamina A (rassodante), vitamina C (antiossidante e rassodante), presente in maggiore quantità rispetto anche agli agrumi, vitamina B e anche la vitamina E.

Apporta buoni quantitativi di minerali e oligoelementi come potassio, fosforo, magnesio e calcio e, sebbene in piccole quantità, è presente anche il ferro, il rame, il manganese e lo zinco.

Per via della Solanina che contiene, che in quantità eccessive è tossica per l’uomo, i peperoni (così come le patate, le melanzane ed i pomodori)possono risultare velenosi per l’uomo se assunti in grosse quantità; per facilitare la digestione, tuttavia, basta eliminare la pelle, la parte bianca interna ed i semi del peperone.

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Proprietà del peperone

Peperoni proprietà e calorie

Il peperone ha molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo:

  • ANTIOSSIDANTE: grazie alla presenza di vitamina C e provitamina A il peperone è un ortaggio che se assunto regolarmente previene diverse patologie legate all’ invecchiamento precoce ed malattie cardiovascolari.
  • DIETETICO: viste le  sue 23 Calorie per ogni 100 grammi, si annovera tra gli ortaggi da preferire per chi segue una dieta ipocalorica.
    Inoltre, la presenza di fibre, rende quest’ortaggio un alimento che aumenta il senso di sazietà, quindi particolarmente adatto alle diete.
  • ANTI – TUMORALE: da recenti studi è emerso che il peperone ha notevoli effetti antitumorali. Infatti, dalle analisi condotte è stato evidenziato che gli estratti di peperone inibiscono la formazione e l’azione di alcuni composti cancerogeni (quali le nitrosammine). Ancora, un’altro studio ha dimostrato che consumare peperoni ed altre verdure (con caratteristiche simili) può ridurre il rischio di contrarre tumore al cervello (probabilmente causato dalle nitrosammine).
  • DIURETICO: grazie al potassio e al carotene, il peperone ha notevoli proprietà diuretiche.

100 gr di questo alimento apportano inoltre 0,23 g di Grassi, 1 g di Proteine, 5 g di Carboidrati, 93 g di Acqua.

Rosso, giallo o verde?

Peperoni proprietà e calorie

A seconda del colore, il peperone cambia il sapore ma anche proprietà benefiche.

  • Peperone giallo: è tra tutti quello con maggiore proprietà antiossidanti. La polpa gialla è la più tenera e succosa.
  • Peperono verde: è molto diuretico e depurativo. Ha un gusto leggermente pungente, ed è l’ideale da consumare crudo nell’insalata (specie se si tratta dei peperoni verdi piccoli, coltivati in Campania, i cosidetti friggitelli).
  • Peperone rosso: è il più saziante e ricco di principi nutritivi, con la sua polpa croccante, spessa e zuccherina.

Peperoni Controindicazioni

Occorre tuttavia prestare attenzione al consumo dei peperoni nel caso di ulcera gastroduodenale e gastroenterocolite, in quanto essi risultano indigesti, specie se la buccia non viene tolta.

Inoltre, per quanto riguarda i bambini, se ne sconsiglia il consumo, in quanto la capsaicina contenuta nei peperoni potrebbe irritare le mucose.

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