Latte di miglio proprietà


Quali sono le proprietà e le controindicazioni del latte di miglio? Quali sono le calorie ed i valori nutrizionali? Fa ingrassare? Come si prepara, dove si compra e quanto costa?

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Il latte vaccino non è l’ unica fonte ricca di proprietà nutritive per iniziare bene la giornata, ma troviamo anche numerose alternative altrettanto valide dal punto di vista nutrizionale capaci di dare il giusto sprint fin dalle prime ore del mattino.

Proprietà sul miglio latte 100% vegetale

Prendiamo ad esempio il latte di miglio, questo latte pur essendo poco diffuso è una perfetta fonte di sostanze benefiche per l’ organismo da consumare come alternativa al latte più tradizionale in quanto è 100% vegetale, quasi assente il colesterolo, ricco di proteine e poverissimo di grassi.

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Il miglio, Panicum Miliaceum, è un cereale appartenente alla famiglia delle Graminacee, utilizzato spesso come mangime per gli uccelli, anche se è molto benefico anche per l’uomo.

Le proprietà del latte di miglio sono perfette soprattutto per chi soffre di problemi legati al colesterolo alto: le proteine in esso presenti quali niacina e colina infatti sono vegetali ed aiutano la diminuzione di questi valori così come utile si presta nei soggetti diabetici grazie ad un particolare enzima che aiuta l’ eliminazione dei grassi.

Sono molti gli esperti in campo alimentare, soprattutto in determinate circostanze, a consigliare la sostituzione del Latte vaccino con appunto queste tipologie di origine vegetale, come la soia oppure il latte di riso, ed il merito è proprio nel buonissimo apporto proteico e la scarsa presenza di grassi.

Il latte di miglio ha anche le seguenti proprietà:

  • alta digeribilità
  • contiene vitamine B, A, E, PP ed è quindi un ottimi ricostituente
  • aiuta la diuresi
  • contiene acido salicilico
  • stimola la produzione di cheratina ed aiuta ad avere capelli, denti ed unghia sani e perfetti
  • è un rimedio naturale contro la candida che attacca le mucose di vagina e bocca

Oltre a trovarlo in commercio già pronto recandovi naturalmente presso negozi specializzati nella vendita di prodotti biologici oppure erboristerie, può essere anche prodotto in casa riducendo così di molto anche i costi in quanto il latte vegetale ha un costo leggermente più alto rispetto al tradizionale.

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Controindicazioni latte di miglio

E’ sconsigliato a chi soffre di problemi alla tiroide perchè interferisce con il metabolismo dello iodio.

Latte di miglio e celiachia

Il miglio decorticato non contiene glutine e quindi può essere assunto anche dai celiaci.

In alcune lavorazioni potrebbe entrare in contatto con altre farine ed è quindi bene assicurarsi che sia marchiato come 100% gluten free.

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Calorie e valori nutrizionali del latte di miglio

Se tutti gli step sono stati eseguiti correttamente noterete certamente la produzione del latte di miglio, una bevanda 100% naturale, sana e dal punto di vista nutrizionale si calcolano 300 Calorie per 100 ml.

100 ml di miglio apportano inoltre 10 g di Proteine, 4 g di Grassi, 70 g di Carboidrati, 8 g di Fibre e 0 colesterolo.

300 Kcal potrebbero spaventare chi è attento alla propria dieta ma è da precisare che sebbene queste calorie sembrano tante, non potranno mai esser paragonate a quelle assunte con il consumo di dolci & co. in quanto questi ultimi sono ricchissimi di zuccheri e grassi dal valore nutrizionale quasi pari a zero. Quindi è un tipo di latte che non fa ingrassare rispetto al latte tradizionale.

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Come si prepara il latte di miglio?

La preparazione non è molto complessa ed infatti vi diamo qualche piccolo consiglio sulla sua preparazione, in quanto servono cinque cucchiai di semi di miglio ed un recipiente di acqua in cui verrà lasciato a bagno tutta la notte.

Una volta ultimato il suo riposo, l’ acqua va interamente eliminata lasciando solo i semi di miglio che vanno nello step successivo frullati e successivamente va aggiunta acqua bollente, circa 1 litro, per filtrare poi il tutto.

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Galleria foto del miglio

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