Fusilli con nocciole e funghi porcini

Fusilli con nocciole e funghi porcini
Sommario:

Una ricetta davvero veloce e semplice da realizzare: pasta (in questo caso fusilli) con nocciole e porcini. Un primo piatto da leccarsi i baffi! Per una ricetta più leggera si possono utilizzare anche gli spaghetti.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Quantità: 4 persone
Ingredienti Ricetta:
  • Fusilli (pasta fresca) 500 gr
  • Nocciole (granella) 100 gr
  • Funghi porcini (freschi o congelati) 250 gr
  • Aglio 2 spicchi
  • Peperoncino 1
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Parmigiano q.b.
Informazioni Nutrizionali:
  • Porzione: 100 g
  • Calorie: 340

Preparazione della pasta con nocciole e funghi

Per prima cosa prepariamo i funghi porcini.

funghi_porcini

Io li avevo congelati, per cui li ho adagiati in una padella antiaderente e fatti cuocere a fiamma molto bassa per privarli completamente dell’acqua.

In seguito, in una padella a parte ho aggiunto un filo d’olio, e ho fatto imbiondire l’aglio con il peperoncino.

Dopodichè ho versato i funghi porcini, che ho lasciato rosolare leggermente e poi ho aggiunto le nocciole.

spaghetti alle nocciole ricetta

A questo punto ho lasciato cuocere, con coperchio, per circa 15 min.

Nel frattempo ho calato i fusilli nell’acqua bollente salata.

Cotta la pasta l’ho versata in padella, aggiungendo solo alla fine un filo d’olio fresco ed una gran bella spruzzata di parmigiano.

Servito ben caldo, è stato davvero un ottimo risultato! E’ piaciuto proprio a tutti!

Consiglio dello chef

Per chi volesse “alleggerire” la pietanza si possono utilizzare anche gli spaghetti al posto dei fusilli!

Da provare la ricetta degli spaghetti alle nocciole

Video ricetta

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