Fusilli con nocciole e funghi porcini

Preparazione

Per prima cosa prepariamo i funghi porcini.

Io li avevo congelati, per cui li ho adagiati in una padella antiaderente e fatti cuocere a fiamma molto bassa per privarli completamente dell’acqua.

In seguito, in una padella a parte ho aggiunto un filo d’olio, e ho fatto imbiondire l’aglio con il peperoncino. Dopodichè ho versato i funghi porcini, che ho lasciato rosolare leggermente e poi ho aggiunto le nocciole.

A questo punto ho lasciato cuocere, con coperchio, per circa 15 min.

Nel frattempo ho calato i fusilli nell’acqua bollente salata.

Cotta la pasta l’ho versata in padella, aggiungendo solo alla fine un filo d’olio fresco ed una gran bella spruzzata di parmigiano.

Servito ben caldo, è stato davvero un ottimo risultato! E’ piaciuto proprio a tutti!

N.B. Per chi volesse “alleggerire” la pietanza si possono utilizzare anche gli spaghetti al posto dei fusilli! ;)

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