Fusilli con nocciole e funghi porcini

Sommario

Una ricetta davvero veloce e semplice da realizzare: pasta (in questo caso fusilli) con nocciole e porcini. Un primo piatto da leccarsi i baffi! Per una ricetta più leggera si possono utilizzare anche gli spaghetti.

Tempo di preparazione:

15 minuti

Tempo di cottura:

20 minuti

Dosi per:

4 persone

Ingredienti Ricetta:

• fusilli (pasta fresca) 500 gr
• nocciole (granella) 100 gr
• funghi porcini (freschi o congelati) 250 gr
• aglio 2 spicchi
• peperoncino 1
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale q.b.
• parmigiano q.b.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo i funghi porcini.

Io li avevo congelati, per cui li ho adagiati in una padella antiaderente e fatti cuocere a fiamma molto bassa per privarli completamente dell’acqua.

In seguito, in una padella a parte ho aggiunto un filo d’olio, e ho fatto imbiondire l’aglio con il peperoncino. Dopodichè ho versato i funghi porcini, che ho lasciato rosolare leggermente e poi ho aggiunto le nocciole.

A questo punto ho lasciato cuocere, con coperchio, per circa 15 min.

Nel frattempo ho calato i fusilli nell’acqua bollente salata.

Cotta la pasta l’ho versata in padella, aggiungendo solo alla fine un filo d’olio fresco ed una gran bella spruzzata di parmigiano.

Servito ben caldo, è stato davvero un ottimo risultato! E’ piaciuto proprio a tutti!

N.B. Per chi volesse “alleggerire” la pietanza si possono utilizzare anche gli spaghetti al posto dei fusilli!