Fusilli con nocciole e funghi porcini

Fusilli con nocciole e funghi porcini
Sommario:

Una ricetta davvero veloce e semplice da realizzare: pasta (in questo caso fusilli) con nocciole e porcini. Un primo piatto da leccarsi i baffi! Per una ricetta più leggera si possono utilizzare anche gli spaghetti.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Quantità: 4 persone
Ingredienti Ricetta:
  • fusilli (pasta fresca) 500 gr
  • nocciole (granella) 100 gr
  • funghi porcini (freschi o congelati) 250 gr
  • aglio 2 spicchi
  • peperoncino 1
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.
  • parmigiano q.b.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo i funghi porcini.

Io li avevo congelati, per cui li ho adagiati in una padella antiaderente e fatti cuocere a fiamma molto bassa per privarli completamente dell’acqua.

In seguito, in una padella a parte ho aggiunto un filo d’olio, e ho fatto imbiondire l’aglio con il peperoncino. Dopodichè ho versato i funghi porcini, che ho lasciato rosolare leggermente e poi ho aggiunto le nocciole.

A questo punto ho lasciato cuocere, con coperchio, per circa 15 min.

Nel frattempo ho calato i fusilli nell’acqua bollente salata.

Cotta la pasta l’ho versata in padella, aggiungendo solo alla fine un filo d’olio fresco ed una gran bella spruzzata di parmigiano.

Servito ben caldo, è stato davvero un ottimo risultato! E’ piaciuto proprio a tutti!

N.B. Per chi volesse “alleggerire” la pietanza si possono utilizzare anche gli spaghetti al posto dei fusilli! ;)

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