Pasta al forno con besciamella e porcini
Procedimento della pasta al forno con besciamella e funghi porcini
Se avete i porcini congelati, adagiateli in una padella e lasciateli scongelare a fiamma bassa con il coperchio, assicurandovi che l’acqua sia completamente evaporata prima di trifolarli.
Adagiate sul fuoco una pentola con l’acqua salata per la cottura della pasta.
Preparate la besciamella.
Calate la pasta appena l’acqua bolle.
Saltate in padella i porcini con olio, prezzemolo tritato sale e pepe. Dopo qualche minuto aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma viva. I porcini saranno pronti quando il vino sarà completamente evaporato.
Scolate la pasta riadagiandola all’interno della pentola dove verrà condita con i funghi trifolati, metà besciamella, scamorza e prezzemolo tritato.
Adagiate la pasta in una teglia da forno livellandola ed aggiungendovi la restante besciamella.
Cospargete la superficie di pan grattato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 – 15 min.
Servita la pasta dopo averla lasciata riposare 5 min, servirà a mantenere la forma.