Pasta ai friggitelli: ricetta light

Sommario

La pasta ai friggitelli è un ottimo primo piatto estivo, ideale da servire ad una cena tra amici, dato il suo gustoso sapore che evoca la cucina di una volta. Oggi vi mostro come preparare questo piatto nella sua versione light.

Tempo di preparazione:

10 minuti

Tempo di cottura:

30 minuti

Dosi per:

4 persone

Ingredienti Ricetta:

• pasta 400 gr
• friggitelli 500 gr
• pomodorini pachini 300 gr
• aglio 1 spicchio
• olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• sale q.b.
• parmigiano 30 gr

Lavare e asciugare i friggitelli.

Se sono abbastanza corposi e di grandi dimensioni privarli dei loro semi.

In una padella, con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e 2 di acqua, adagiare i friggitelli, salarli, e con il coperchio farli cuocere per 20 minuti circa, o fintanto che non si saranno ammorbiditi.

Nel frattempo lavare ed asciugare i pomodorini.

Quando i friggitelli saranno pronti versarli in un piatto ed adagiare nella medesima padella, aggiungendo uno spicchio di aglio, i pomodorini tagliati a metà.

Farli cuocere, aggiungendo 1 cucchiaio di olio, con il coperchio, senza soffriggerli.

Nel frattempo mettere sul fuoco la pentola con l’acqua salata dove si calerà la pasta.

Quando i pomodori saranno cotti (10 min) aggiungere i friggitelli e questa volta proseguire la cottura per qualche minuto a fiamma viva senza coperchio.

Cotta la pasta aggiungerla ai friggitelli e amalgamare bene.. e non dimenticate una spruzzatina di parmigiano!

Sarà un’ottimo primo piatto, da gustare anche se si è a dieta!