Orata sfilettata in crosta di patate

Orata sfilettata in crosta di patate
Sommario:

Un secondo piatto davvero squisito, ideale per un pranzo o una cena di una certa importanza. E' una pietanza adatta anche ai bambini, in quanto il pesce è privo di lische. La prerogativa perchè la ricetta riesca è disporre di pesce freschissimo.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Quantità: 4 persone
Ingredienti Ricetta:
  • orate 2
  • patate 4 (medie)
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento

Lessare le patate in acqua bollente, e lasciarle cuocere (per 30 min) o fintantoché la forchetta non entri con facilità all’interno.

E’ importante eseguire correttamente la sfilettatura dell’orata a crudo (di modo che non s’incorra nell’inconveniente delle lische).

Se non si ha esperienza in merito è possibile chiedere il particolare taglio al proprio pescivendolo di fiducia.

Cotte le patate si procede in questo modo.

Si schiacciano le patate.

Si immergno i filetti in una terrina con l’olio extravergine d’oliva e sale li si dispongono su un foglio di carta fa forno.

Si dispone su ogni filetto uno strato di patate di 3 cm, precedentemente condito con sale e un filo d’olio.

Si inforna il tutto a 180° (oppure 160° ventilato) per 12-15 minuti (dipende dalla grandezza dell’orata).

Appena la patata s’imbiondisce il piatto è pronto per essere servito in tavola!

Lo si può guarnire con una foglia di prezzemolo fresco o tagliuzzato, oppure con una salsina decorativa al basilico.

Un piatto che farà leccare i baffi a tutti, grandi e piccini!

Pin It

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>