Orata sfilettata in crosta di patate

Orata sfilettata in crosta di patate
Sommario:

Le orate in crosta di patate sono secondo piatto delicato davvero squisito, ideale per un pranzo o una cena di una certa importanza. E' una pietanza adatta anche ai bambini, in quanto il pesce è privo di lische. La prerogativa affinchè la ricetta riesca è disporre di pesce freschissimo.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Quantità: 4 persone
Ingredienti Ricetta:
  • Orate 2
  • Patate 4 (medie)
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
Informazioni Nutrizionali:
  • Porzione: 200 g
  • Calorie: 340

Procedimento dell’orata sfilettata in crosta di pane

Lessare le patate in acqua bollente, e lasciarle cuocere (per 30 min) o fintantoché la forchetta non entri con facilità all’interno.

E’ importante eseguire correttamente la sfilettatura dell’orata a crudo, così da riuscire ad eliminare tutte le lische.

Se non si ha esperienza in merito è possibile chiedere il particolare taglio al proprio pescivendolo di fiducia.

Cotte le patate si procede in questo modo.

Si schiacciano le patate.

Si immergono i filetti in una terrina con olio extravergine d’oliva e sale, quindi li si dispongono su un foglio di carta fa forno.

Si dispone su ogni filetto uno strato di patate di 3 cm, precedentemente condito con sale e un filo d’olio.

Si inforna il tutto a 180° (oppure 160° ventilato) per 12-15 minuti (dipende dalla grandezza dell’orata).

Appena la patata s’imbiondisce il piatto è pronto per essere servito in tavola!

Lo si può guarnire con una foglia di prezzemolo fresco o tagliuzzato, oppure con una salsina decorativa al basilico.

Un piatto che farà leccare i baffi a tutti, grandi e piccini!

Un altra ricetta interessante è: L’orata cotta in padella con patate.

Video Ricetta Orata in padella con patate

Buon Appetito, e alla prossima!

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