Marmellata dietetica fatta in casa
La marmellata fatta in casa è un tipo di conserva tradizionale, tramandata dalle nostre nonne. E’ sicuramente migliore delle alternative commerciali, a patto che vengano seguite alcune fondamentali regole di preparazione e soprattutto procedure di sicurezza igienica. Io, che bado sempre alla linea, ho preso informazioni su come rendere dietetica una marmellata fatta in casa. Ed ecco a voi la ricetta.
Ingredienti
1 kg di frutta (pesche, fragole, ciliege, amerene, kiwi, pere, mele, ecc..)
500 g di fruttosio
scorza di un limone grattugiata
barattolini lavati e sterilizzati
coperchi per barattolini con capsula lavati e sterilizzati
Procedimento
Sbucciate e denocciolate (se occorre) la frutta scelta per la propria marmellata dietetica. Adagiatela in una pentola, che dev’essere capiente e con i bordi ati, e aggiungete zucchero e scorza di limone.
A questo punto invasettate. Chiudete bene i vasetti e capovolgeteli. Finito il raffreddamento, sono pronti per essere conservati in luogo fresco ed asciutto. La marmellata va conumata almeno 2 settimane dopo essere “invasettata”.
N.B. La marmellata dietetica ha un apporto calorico di circa 100 kcalorie per 100 g, e considerando che su una fetta biscottata ne vanno a malapena 5 g, ci si può ben rendere conto di quanto sia un alimento ipocalorico.
E per chi vuole assaggiare una marmellata dietetica ma particolarissima, da accompagnare al formaggio, ecco la ricetta della Marmellata dietetica alle cipolle.
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Data: 11 agosto 2009 
