Farfalle con polpo

Sommario

Le farfalle piccanti con polpo e pomodorini sono un primo piatto gustosissimo in cui viene esaltato il gusto tipico della cucina mediterranea. Si tratta di un primo piatto molto fine, dal sapore delicato.

Tempo di preparazione:

30 minuti

Tempo di cottura:

30 minuti

Dosi per:

4 persone

Ingredienti Ricetta:

• farfalle 320 g
• polpo 300 g
• sedano 1 costa
• carota 1
• cipolla 1
• aglio 1 spicchio
• pomodori ramati 200 g
• olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• limone 1
• peperoncino 1
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo (decorativo)

Informazioni Nutrizionali:

• Calorie: 383
• Grassi: 7 g
• Proteine: 17,5 g

Preparazione

Lavate il polpo e lessatelo in acqua bollente con sedano, carota, cipolla ed un limone intero tagliato a metà.

Nel frattempo approfittate per tagliare a dadini i pomodori.

Dopo circa 30 min di cottura, o fintanto che la forchetta non entrerà facilmente all’interno dei tentacoli del polpo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua (questo è importante perchè rimanga morbido).

Una volta raffreddato, privatelo della pelle scura e dividetelo a pezzetti.

Lessate le farfalle in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, scaldate in una padella uno spicchio d’aglio con il peperoncino e fate saltare i pezzetti di polpo per insaporirli.

Inoltre condite i pomodori con olio, sale e pepe.

Scolate la pasta e adagiatela in una insalatiera dove aggiungerete il polpo e i pomodori.

Servite il piatto ben caldo, con una decorazione di prezzemolo.