Farfalle con polpo

Farfalle con polpo
Sommario:

Le farfalle piccanti con polpo e pomodorini sono un primo piatto gustosissimo in cui viene esaltato il gusto tipico della cucina mediterranea. Si tratta di un primo piatto molto fine, dal sapore delicato.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Quantità: 4 persone
Ingredienti Ricetta:
  • farfalle 320 g
  • polpo 300 g
  • sedano 1 costa
  • carota 1
  • cipolla 1
  • aglio 1 spicchio
  • pomodori ramati 200 g
  • olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • limone 1
  • peperoncino 1
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo (decorativo)
Informazioni Nutrizionali:
  • Calorie: 383
  • Grassi: 7 g
  • Proteine: 17,5 g

Preparazione

Lavate il polpo e lessatelo in acqua bollente con sedano, carota, cipolla ed un limone intero tagliato a metà.

Nel frattempo approfittate per tagliare a dadini i pomodori.

Dopo circa 30 min di cottura, o fintanto che la forchetta non entrerà facilmente all’interno dei tentacoli del polpo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua (questo è importante perchè rimanga morbido).

Una volta raffreddato, privatelo della pelle scura e dividetelo a pezzetti.

Lessate le farfalle in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, scaldate in una padella uno spicchio d’aglio con il peperoncino e fate saltare i pezzetti di polpo per insaporirli.

Inoltre condite i pomodori con olio, sale e pepe.

Scolate la pasta e adagiatela in una insalatiera dove aggiungerete il polpo e i pomodori.

Servite il piatto ben caldo, con una decorazione di prezzemolo.

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