Bignè ripieni di ricotta alle erbe
Preparazione
Per mancanza di tempo ho acquistato una confezione di bignè già pronti dal panettiere, ma se avete tempo e voglia potete anche prepararli voi.
In una padella adagiate la ricotta e il latte, lasciate cuocere (girando con un cucchiaio in legno) fintanto che non avrete una bella cremina.
Lasciate raffreddare. Nel frattempo lavate accuratamente le erbe e sminuzzatele.
Unite le erbe alla ricotta e amalgamate bene.
Aiutandovi con una tasca da pasticcere riempite i bignè.
Adagiateli in un piatto da portata.
Nel frattempo sciogliete il parmigiano in una padella e appena si sarà sciolto abbastanza prendetelo e adagiatelo sui bignè a ciuffetti.
Aggiungete ora una spruzzatina di semi di papavero.
Una ricetta davvero squisita, che può essere modificata a proprio piacimento, cambiando le erbe aromatiche (timo, erba cipollina, menta, rosmarino) ed il ripieno.
Buon Appetito, alla prossima!