Baccalà in umido

Baccalà in padella con pomodori e olive nere – Ricetta Light

Il baccalà in umido è una ricetta molto semplice e veloce da preparare, infatti occorre solo una mezz’oretta per gustare la bontà di questo piatto.

Questa ricetta è dietetica, in quanto oltre ad essere un pesce con pochi grassi e calorie, il baccalà viene cucinato in umido.

E la cottura in umido, che consiste nel cuocere gli alimenti in modo più o meno prolungato, a temperatura relativamente bassa in una padella con coperchio, è indicata per nelle diete ipocaloriche.

Inoltre, aggiungo che la carne del baccalà, bianca e magra, è anche molto digeribile.

Ingredienti per 4 persone:

- 800 gr di baccalà
- sedano
- una manciata di olive nere
- 1/2 porzione di pomodori pelati
- pepe, sale
- origano
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine d’oliva

Procedimento:

Versare in una padella un filo d’olio e aggiungere gli spicchi d’aglio.

Appena l’olio inizia a friggere aggiungiamo il pomodoro, il sale, il pepe, l’origano e il sedano sminuzzato.

Lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa 10 min.

A questo punto adagiamo nel sughetto il baccalà e le olive nere ed un’altra manciata di sedano fresco, con un pizzico di sale. Lasciare cuocere per 15 min.

Gli ultimi minuti della cottura è consigliabile lasciar cuocere a fiamma viva per far si che il sughetto si restringa un pò. E’ ora d’impiattare il baccalà.

Un piatto davvero squisito!

E questa è la VIDEO RICETTA:

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