Baccalà in umido

Baccalà in umido
Sommario:

Il baccalà in umido è una ricetta molto semplice e veloce da preparare, infatti occorre solo una mezz'oretta per gustare la bontà di questo piatto. La ricetta che vi proponiamo è dietetica, in quanto il merluzzo (baccalà) oltre ad essere un pesce con pochi grassi e calorie, viene cucinato in umido, un tipo di cottura contiene la quantità di calorie. Infatti la cottura in umido, che consiste nel cuocere gli alimenti in modo più o meno prolungato, a temperatura relativamente bassa in una padella con coperchio, è indicata per nelle diete ipocaloriche. A questo si aggiunge che la carne del baccalà, bianca e magra, è anche molto digeribile. Ricetta con ingredienti, dosi, procedimento passo passo con foto e video, cottura e calorie.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Quantità: 4
Ingredienti Ricetta:
  • Baccalà 400 g
  • Sedano 1 costa
  • Olive nere 50 g
  • Pomodori pelati 250 g
  • Pepe qb
  • Sale qb
  • Origano qb
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio extra vergine qb
Informazioni Nutrizionali:
  • Porzione: 200 g
  • Calorie: 360

Procedimento Baccalà in padella con pomodori e olive nere – Ricetta Light

Per prima cosa tagliare il baccalà, ossia merluzzo salato e stagionato, già ammollato, a pezzi.

baccala

Versare in una padella un filo d’olio e aggiungere gli spicchi d’aglio.

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Appena l’olio inizia a friggere aggiungiamo il pomodoro, il sale, il pepe, l’origano e il sedano sminuzzato.

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Lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa 10 min.

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A questo punto adagiamo nel sughetto il baccalà e le olive nere ed un’altra manciata di sedano fresco, con un pizzico di sale.

Lasciare cuocere il baccalà in umido per altri 15 min.


Gli ultimi minuti della cottura è consigliabile lasciare cuocere a fiamma viva per far si che il sughetto si restringa un pò.

baccalà

E’ ora di impiattare il baccalà in umido.

Un secondo piatto a base di pesce davvero squisito!

Video ricetta Baccalà in umido

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