Fiori di zucca ripieni e fritti in pastella

Fiori di zucca ripieni e fritti in pastella
Sommario:

I fiori di zucca sono i tipi di fiori commestibili più utilizzati in cucina, per il loro sapore gustoso e delicato. In particolare, i fiori di zucca ripieni di ricotta e fritti sono impiegati sia nella preparazione di antipasti che secondi piatti.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Quantità: 4 persone
Ingredienti Ricetta:
  • fiori di zucca 12
  • ricotta (fresca) 150 gr
  • farina 100 gr
  • birra (o acqua) 50 ml
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.
Informazioni Nutrizionali:
  • Porzione: 100
  • Calorie: 130
  • Grassi: 6
  • Carboidrati: 5
  • Proteine: 12

Ricetta fiori di zucca, o di zucchine, ripieni e fritti in pastella

Preparare una pastella mescolando la birra (o l’acqua) e la farina, e aggiungendo sale e pepe.

Fare attenzione perchè il composto sia omogeneo, senza grumi ed abbastanza fluido.

Il composto va posto in frigo, questo permetterà ai fiori di zucca di essere più< strong>croccanti.

fiori di zucca

Immergere i fiori di zucca in acqua fredda, e togliere il pistillo centrale delicatamente, senza rompere il fiore e il gambo.

fiori di zucca

In una terrina alla ricotta aggiungere il prezzemolo sminuzzato ed amalgamare bene.

fiori di zucca ripieni

Aiutandovi con una sacca da pasticciere o una siringa riempire i fiori fin dove possibile per poterli poi chiudere agevolmente ruotando leggermente la cima.

Scaldare l’olio per frittura in una padella.

Nel frattempo togliere la pastella dal frigo ed immergervi uno ad uno i fiori di zucca, che andranno coperti dal composto per tutta la loro estensione (escluso il gambo, che è solamente decorativo).

fiori di zucca ripieni di ricotta

Friggere da entrambi i lati, fintanto che non avranno una colorazione tendente al dorato.

A fine cottura adagiarli su fogli di carta assorbente e servire in tavola ben caldi in un piatto da portata guarnito con delle foglioline di basilico.

Video ricetta dei Fiori di zucca in pastella ripieni di ricotta

Consigli Se vi avanza della pastella, potrete friggerla e servirla ben calda, ha un ottimo sapore!

Se volete conoscere altre ricette: RICETTE FIORI DI ZUCCA oppure tutti i FIORI COMMESTIBILI.

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