Lievito di birra proprietà controindicazioni e calorie

LIEVITO DI BIRRA

Il lievito di birra è costituito da colonie di Saccharomices cerevisiae, ossia funghi microscopici unicellulari, che si ottengono attraverso un processo di fermentazione e che sono capaci di moltiplicarsi rapidamente.

Il suo nome deriva dal fatto che questi microrganismi unicellulari venivano impiegati anticamente per produrre la birra, ed in effetti, la maggioranza del lievito di birra venduto come integratore è per l’appunto un sottoprodotto della fermentazione della birra.

Proprietà del lievito di birra

Le proprietà benefiche del lievito di birra erano conosciute già nell’antichità. Oggi si è studiata la sua composizione e si è osservato come il lievito di birra abbia un notevole valore nutritivo perchè è ricco di proteine, aminoacidi essenziali, minerali e vitamine, rapidamente assimilabili e molto utili al nostro organismo.

Ma vediamo singolarmente le principali proprietà del lievito di birra:

fegato

FUNZIONE DEPURATIVA

Il lievito di birra aiuta a depurare il fegato e la pelle, ragion per cui è molto indicato nelle diete disintossicanti e/o per combattere l’acne. Inoltre, grazie alla sua azione trofica (stimolante della crescita) è impiegato anche per aiutare il rafforzamento della pelle e degli annessi cutanei (unghie, pelle secca, capelli fragili o che cadono).

RIPRISTINO DELLA FLORA BATTERICA

Grazie alla presenza dei microrganismi e dei fermenti vivi, il lievito di birra è una sostanza molto utile da utilizzare nei casi in cui si debba ripristinare la flora batterica intestinale, specie nei casi in cui ci si è sottoposti a terapie prolungate di antibiotici ed in casi di disturbi intestinali.

FONTE PROTEICA

Il lievito di birra è una fonte completa di vitamine del gruppo B, di fondamentale importanza per tutti coloro che praticano sport e per coloro che seguono un’alimentazione vegetariana, i quali trovano in esso un’ottima fonte proteica, in grado di evitare squilibri nutrizionali.

benessere corpo

STIMOLA LE DIFESE IMMUNITARIE

: le vitamine del gruppo B stimolano le difese immunitarie, nella formazione di globuli rossi in caso di anemie, nelle nevralgie e in tutti i casi di alimentazione sbilanciata.

Il lievito di birra è inoltre indicato per la cura delle coliti, stipsi, seborrea, acne, diabete, stress, infiammazioni dei nervi e stati di esaurimento.

Lievito di birra calorie e valori nutrizionali

100 g di lievito di birra secco apportano circa 56 kcal

100 g di lievito di birra fresco apportano 105 kcal, 1.9 g di grassi, 18 g di carboidrati, 8,4 g di proteine e 69 g d’acqua

controindicazioni

Lievito di birra: dosi e controindicazioni

Indipendentemente dalla forma farmaceutica prescelta, il dosaggio deve essere controllato prima di un eventuale acquisto: ogni unità posologica deve infatti contenere non meno di 400 mg di lievito.
Il dosaggio consigliato è di 3-4 compresse al giorno per un periodo di 1-2 mesi.
Tuttavia è bene precisare che il lievito di birra può dare reazioni individuali di intolleranza, che si manifestano con gonfiore addominale o eruzioni cutanee, tutti sintomi che scompaiono con la sospensione dell’assunzione.
E’ consigliabile evitare l’assunzione del lievito di birra che presenti funghi e/o muffe.

lievito di birra

Dove si compra il lievito di birra?

Il lievito di birra può essere acquistato in farmacia, nelle erboristerie ed anche nella grande distribuzione. Si trova sotto forma di compresse, tavolette o capsule.

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26 commenti per “Lievito di birra proprietà controindicazioni e calorie

  1. sto assumendo due capsule al giorno di una cura per unghie e capelli da tre settimane. Purtroppo mi e’ uscita una brutta eruzione cutanea sul viso. Questa cura può essere la causa? Il prodotto si chiama Phyto integratore dietetico

  2. ti confermo che il lievito di birra non è un prodotto comedogeno e pertanto i brufoli sono la conseguenza della sua assunzione. era successo anche a me e il dermatologo me lo aveva sospeso immediatamente

  3. salve!mi hanno detto che il lievito di birra ha componenti chimiche, e per questo col tmpo porta ad intollerarza, con effetti sulla digestione, colon irritabile,rigonfiamento dello stomaco e ritenzione idrica; è vero?se si quindi conviene mangiare il pane a lievitazione naturale?grazie

  4. i nerboristeria mi hanno detto di assumere 8 compresse al giorno (4 a pranzo e 4 a cena..) sono compresse da 400 mg l’una…..è giusto o sono troppe?

    • Ciao Valentina,
      ti consiglio di rivolgere questa domanda al tuo medico di famiglia, che sicuramente conoscerà il tuo storico salutare e saprà consigliarti alla meglio. Saluti, warlike.

  5. prendo 25 compresse di lievito al giorno, suddivise in 9-8-8, equivalenti a 10g di lievito quotidiani. devo ammettere che è un buon sostituto economico dei vari integratori che vengono propinati nelle palestre.

    W il lievito!!!

    • Ciao noemi,
      il lievito di birra è conosciuto soprattutto per i suoi effetti benefici sulla pelle grassa e acneica, quindi, si potrebbe contribuire a risolvere il problema dei brufoli dietro la schiene. E’ bene sempre rivolgersi ad uno specialista che ti indichi dosi e somministrazione idonea. Saluti, Warlike.

  6. il mio problema è il gonfiore al basso ventre le ho provate tutte senza alcun risultato! il lievito potrebbe aiutarmi?

    • Salve Mara,
      molti terapeuti estendono gli alimenti proibiti a partire dall’alimento trovato positivo. Per esempio l’intolleranza al solo lievito chimico genera l’esclusione di tutto ciò che è fermentato; quindi anche l’esclusione del lievito di birra, del formaggio grana, del dado da brodo ecc. Ma altri terapeuti, invece, la pensano esattamente l’opposto. In tal caso le consiglio un consulto medico prima di procedere o meno nell’assunzione del lievito di birra.

    • Ciao Laura,
      il lievito di birra essendo un residuo della fermentazione della birra, è un ricostituente naturale, e non fa ingrassare. ;)

    • Ciao Vito,
      si il lievito di birra è l’alimento di bellezza per eccellenza, l’ideale per chi vuole migliorare lo stato di salute della pelle secca. ;) Saluti, Warlike.

  7. Scusate, ma il lievito in panetti venduto per uso in cucina è la stessa cosa. Ricordo ancora che una volta veniva usato dalle mie zie e da mia nonna ad ogni cambio di stagione. Saluti a tutti ;)

  8. io sono vegetariano ed e un po’ di anni che prendo il livito di birra…da quanto ne son io di lievito di birra esiste il lievito di birra a scaglie che pero deve essere preso con costanza e frequenza quasi tutti gg.Poi ce quello in compressa con il dosaggio che deve essere indicato sulla confezione e non deve essere inferiore a 1500 mg per un dosaggio di 4 compresse al di’perche la compressa essendo pressata puo’ contenere anche altri elementi che fanno da collante e il lievito che viene effettivamente assorbito dal corpo e meno della meta a differenza del lievito in capsule che costa un po’ di piu’ ma l’assorbimento e maggiore non essendo pressata.Sconsigliato per un dosaggio di assorbimento bassissimo 1quello che usano per fare il pane.

  9. Ciao,ho iniziato a prendere il lievito di birra da 1 settimana, ma uso quello x fare la pizza a casa del mastro fornaio lievito di birra secco (in polvere),prendo 1 cucchiaino da caffè al mattino. volevo sapere se come dosaggio e tipo di lievito vanno bene?. Grazie!!

  10. Buongiorno,
    ho 34 anni, capelli medio lunghi, sottili.
    A giugno 2012 ho subito un delicato intervento chirurgico con conseguente trasfusione di sangue. Tutto bene fortunatamente.
    Dopo l’intervento, ho notato di perdere più capelli del solito, tanto che da bagnati vedo sotto la testa. E la consistenza è decisamente diminuita.
    Mi sono subito allarmata e preoccupata.
    La mia parrucchiera mi ha consigliato, visto anche il periodo “cambio stagionale”, di prendere tutte le mattine bioscalin come integratore alimentare e ogni volta che lavo i capelli di mettere una fialetta anticaduta.
    Mi chiedevo se fosse possibile integrare tutto questo con campsule di lievito di birra.
    Ringrazio anticipatamente per ogni consiglio vorrete darmi.
    Cordiali saluti.
    Angela

  11. Io ogni mattina prendo 4 compresse di lievito di birra,lo abbino con il polline delle api 1 cucchiaino ! di solito faccio corsa , ebbene mi sono accorto,che mi danno piu’ energia.SARA’ COSI’….o effetto placebo ?

  12. E’ vero che con il lievito di birra si cura il fuoco di Sant’Antonio? Corrdiali saluti e grazie per una eventuale risposta.

  13. mi hanno detto che si può ingerire anche il lievito di birra quello a cubetti che
    si compra x fare la pizza ….è vero?

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