Latte di capra: proprietà benefiche

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Il latte di capra, decisamente poco utilizzato da noi rispetto al latte vaccino, trova invece notevole utilizzo in altri paesi, come la Francia, nella produzioni di prodotti caseari.

In effetti il latte di capra, poco conosciuto e poco gradito dai consumatori italiani, è ricco di proprietà benefiche che lo dovrebbero far preferire al latte che quotidianamente consumiamo.

Proprietà Benefiche del Latte di Capra

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Tanti sono i benefici che si traggono dall’assunzione del latte di capra.

Innanzi tutto il latte di capra è più digeribile, dato che la catena dei suoi grassi è di natura completamente diversa rispetto al latte vaccino.

Le proteine presenti in questo latte sono sostanzialmente dello stesso gruppo e livello di quelle presenti nel latte vaccino, con in più la taurina, un aminoacido che svolge una funzione di  primaria importanza nella sintesi degli acidi biliari.

Inoltre è caratterizzato dalla assoluta mancanza di potere aterogeno, quello che innesca il processo aterosclerotico così pericoloso per la salute delle arterie e del cuore.

Il latte di capra si contraddistingue per il contributo in calcio e fosforo ottimo per le ossa, e per la sua ricchezza di vitamine.

Dopo quello di asina, è il più simile al latte materno, ideale per i bambini.

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Controindicazioni del latte di capra

L’intolleranza al lattosio non abilita all’assunzione del latte di capra come sostituto.

Calorie e valori nutrizionali

100 g di latte di capra apportano circa 70 Calorie (contro le 63 calorie del latte vaccino), 4,14 g di grassi, 4,45 carboidrati, 3,56 di proteine e 87 g di acqua.

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