Fruttosio: una sostanza dolce, salutare e naturale
Il fruttosio è un monosaccaride, ossia uno zucchero semplice, che ha la stessa formula del glucosio anche se ha caratteristiche sono molto diverse.
Il fruttosio è lo zucchero principale della frutta e del miele, ed è presente anche in molte verdure, ma, aggiunto a molti alimenti, può nascondere una serie di danni per il nostro organismo.
La notizia arriva da una recente ricerca condotta presso la Bangor University e pubblicata sul Journal of American Dietetic Association, che afferma quanto possa essere nocivo il fruttosio trasformato all’interno degli alimenti.
Sembra che l’assunzione di fruttosio trasformato sia strettamente legata a malattie come il cancro, malattie cardiache, ipertensione, danni renali e persino la demenza.
Pare che addirittura sia stato incriminato il succo di frutta, per il quale si raccomanda un’assunzione che non superi i 150 ml giornalieri.
Questo perché il succo di frutta, per divenire tale, viene lavorato molto, così da eliminare gli effetti positivi della frutta fresca, e far si che il fruttosio sia facilmente assorbito dall’organismo.
Il fruttosio trasformato è presente anche in altri tipi di alimenti come in alcune bevande, gelati, surgelati, torte e biscotti.
Insomma, anche per dolcificare è meglio evitare il fruttosio ed utilizzare lo zucchero di canna.
La ricerca sul fruttosio intanto continua, e desta molte preoccupazioni, specie per il gran utilizzo che oggi se ne fa di questa sostanza.
(fonte: dailymail.co.uk)
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Data: 04 ottobre 2011 
